Cuocete in abbondante acqua bollente salata i tagliolini.
Passo 2
Nel frattempo, tagliate a dadini la mozzarella e sminuzzate i filetti d'acciughe sott'olio.
Passo 3
Disponete il tutto in un recipiente capiente, unite il battuto d'uova, una manciata di parmigiano grattugiato e mescolate con cura gli ingredienti.
Passo 4
Scolate al dente i tagliolini, versateli in una pirofila e conditeli con il burro morbido.
Passo 5
Aggiungete infine il composto preparato precedentemente e mescolate bene.
Passo 6
Mettete i tagliolini in forno già caldo a 250 gradi per circa 10 minuti, il tempo necessario a far fondere la mozzarella senza però far gratinare la pasta.
Passo 7
Serviteli subito caldi spolverizzandoli con altro parmigiano grattugiato.
