In una padella larga fate dorare aglio e cipolla, affettati finemente, in olio non troppo abbondante (se ne potrà aggiungere a crudo a cottura ultimata).
Passo 2
Incorporate tutte le verdurine tagliate a piccoli cubi e fatele stufare a fuoco vivo senza coperchio, assicurandosi di mescolarle dolcemente per non farle spappolare (meglio scuotere la padella con movimento rotatorio!).
Passo 3
Quando l'acqua delle verdure si sarà asciugata, aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e cuocete finché non si saranno ben amalgamati al resto delle verdure.
Passo 4
Salare a piacere.
Passo 5
Intanto avrete fatto bollire abbondante acqua salata e fatto cuocere i tagliolini al dente.
Passo 6
Una volta scolati incorporateli alla salsa primavera e mischiate il tutto a fuoco vivo.
Passo 7
Aggiungete poco olio crudo o un po' d'acqua di cottura della pasta se vi sembrano asciutti.
