Tartare Di Rombo Con Germogli Di Soia E Zenzero

Ingrediente principale

Rombo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Arancia: 1
• Spinaci: 100 G
• Germogli Di Soia: 150 G
• Aceto Balsamico: 1 Cucchiaio
• Zenzero: 30 G
• Rombo: 150 G

Preparazione

Pulire il pesce e tritarlo con coltello, salare e pepare.

Passo 2

A parte fare una julienne di zenzero.

Passo 3

Preparare una vinaigrette montando 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, 1 di aceto balsamico, sale e pepe.

Passo 4

Disporre al centro i germogli di soia, lo zenzero a julienne, gli spicchi di arancio e gli spinaci puliti.

Passo 5

Disporre il rombo sui germogli e condire il tutto con la vinaigrette.