Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi sale, zucchero ed il lievito setacciato, mescolare bene e aggiungere uovo e latte.
Passo 3
Lavorare gli ingredienti, incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro a pezzettini.
Passo 4
Incorporare la farina rimanente ed impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
Passo 5
Stendere l'impasto con un matterello in una sfoglia spessa 3 mm e con uno stampino o un bicchiere infarinati ritagliarvi dei dischetti del diametro di 9 cm.
Passo 6
Mettere i dischetti in vaschette in alluminio del diametro di 9 cm, premendo il bordo dei dischetti contro le pareti.
Passo 7
Forare il fondo della pasta con una forchetta, in modo che non si formino bolle d'aria.
Passo 8
Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200-210 gradi per 15 minuti circa.
Passo 9
Distribuire l'insalata russa nelle tartellette raffreddate e completare con il salmone ed il prezzemolo.
