Ricotta
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Preparare una pasta con 250 g.
di farina, 5 g.
di lievito in polvere, un pizzico di sale, 1 uovo, 80 g.
di burro e 1/2 tazza di yogurth magro.
Farla riposare per 1/2 ora in frigorifero, tirare una sfoglia, ritagliarvi dei dischi di 6 cm.
di diametro, sollevare i bordi per ricavarne piccole scodelline.
Versarvi dentro un ripieno preparato con 450 g.
di ricotta, 1 cucchiaio di panna, 2 uova, un pizzico di sale e uno di zucchero.
Spennellare con tuorlo d'uovo e cuocere a forno moderato per 30 minuti.
Servirle con brodo di gallina.
