Imburrate le fette di pane e poggiatele sul fondo di una teglia a base rettangolare, ben unto, sistemandole ben ravvicinate.
Passo 2
Adagiate su ciascuna fetta un quadrato di prosciutto delle medesime dimensioni; quindi poggiate sul prosciutto le quattro fette di ananas (anche in scatola).
Passo 3
Fatto ciò, a parte, lavorate a crema, in una ciotola, il tuorlo con il parmigiano.
Passo 4
Salate moderatamente il preparato.
Passo 5
Cospargetelo di pepe; poi diluite la pastella ottenuta con la panna e rimestate il tutto fino a renderlo ben omogeneo.
Passo 6
Spennellate la crema sulle tartine preparate; quindi passate la teglia in forno preriscaldato a 230 gradi e lasciate che la superficie delle tartine sia ben gratinata.
Passo 7
Appena pronte, trasferite le tartine calde su di un tagliere e dividete ciascuna di esse in quattro tartinette, con due tagli in croce.
Passo 8
Servite le tartine tropicali calde cosparse ulteriormente di pepe macinato al momento (o di paprica).
