Ingrediente principale
Carciofi
Persone
4
Ingredienti
- Sale: 1 Pizzico
- Limone: 1
- Zucchero: 1 Cucchiaino
- Olio D'oliva: Alcuni Cucchiai
- Aglio: 1 Spicchio
- Vino Bianco Secco: 1 Spruzzata
- Carciofi: 8
- Cipolle Rosse: 4
- Foglie Di Maggiorana: 1 Manciata
Preparazione
Mettete in una ciotola dell'acqua fredda, poi aggiungete il succo di un limone.
Passo 2
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, le punte e la parte più dura dei gambi.
Passo 3
Tagliateli a spicchi, togliete il fieno e metteteli a bagno nell'acqua acidulata.
Passo 4
Riducete le cipolle sbucciate a spicchi non troppo sottili.
Passo 5
Sgocciolate i carciofi, asciugateli e metteteli in un tegame con le cipolle, qualche cucchiaio d'olio e lo spicchio di aglio sbucciato.
Passo 6
Salate, coprite il tegame e fate cuocere a fiamma media per una decina di minuti circa finché i carciofi e le cipolle sono cotti, ma ancora croccanti.
Passo 7
Durante la cottura, se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.
Passo 8
Buttate l'aglio e trasferite i carciofi e le cipolle in un piatto a parte.
Passo 9
Aggiungete al fondo di cottura del tegame una spruzzata di vino e scaldatelo.
Passo 10
Unite un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e una manciata di foglie di maggiorana.
Passo 11
Mescolate bene tutto fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, quindi rimettete i carciofi e le cipolle nel tegame e girateli delicatamente insieme al condimento per insaporirli.
Passo 12
Serviteli caldi o ancora tiepidi.
