In una padella fate appassire la cipolla, tritata finemente, con un cucchiaio abbondante di olio.
Passo 4
Nel frattempo fate cuocere il riso per 10 minuti in acqua bollente salata; scolatelo e mettetelo nella padella con la cipolla già appassita.
Passo 5
Aggiungete sale e pepe e fate cuocere il riso per altri 2 minuti sollevandolo con 2 forchette affinché resti ben sgranato.
Passo 6
Ungete una teglia da forno, cospargetela con un cucchiaio di pangrattato, adagiatevi uno strato di cimette di cavolfiore, tenendone da parte qualcuna, irrorate con il rimanente olio.
Passo 7
Formate uno strato di riso e adagiatevi sopra le cimette di cavolfiore tenute da parte.
Passo 8
Fate ridurre sul fuoco la panna con un pizzico di sale, pepe e noce moscata, versatela sulla preparazione e spolverizzare infine con il formaggio grana grattugiato e il pangrattato rimasto.
Passo 9
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 15 minuti circa.
