Terrina Di Peperoni Rossi Con Salsa Alla Lattuga

Ingrediente principale

Peperoni

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 100 G
• Panna: 200 G
• Brodo Vegetale: 100 G
• Limone (succo): 1
• Aceto Balsamico: 30 G
• Erba Cipollina: 15 G
• Foglie Di Prezzemolo: 60 G
• Peperoni Rossi Puliti: 400 G
• Colla Di Pesce (gelatina In Fogli): 25 G
• Per La Salsa Di Lattuga:
• Foglie Verdi Di Insalata Lattuga: 200 G

Preparazione

Prendere i peperoni rossi, scottarli in forno in modo da riuscire a pelarli.

Passo 2

Mettere nel mixer la polpa che se ne ricava e frullare il tutto.

Passo 3

A parte mettere a sciogliere 25 g di gelatina in fogli con un goccio di acqua calda.

Passo 4

Quando questo sarà  sciolto, amalgamare al frullato.

Passo 5

A parte montare 200 g di panna ed amalgamarlo al frullato di peperoni quando questo sarà  freddo.

Passo 6

Mettere in frigo per qualche minuto.

Passo 7

Riempire la terrina foderata con carta film e lasciare rassodare completamente in frigo per qualche ora.

Passo 8

Mettere il tutto nel mixer ed amalgamare.

Passo 9

Tagliare la terrina a fette e servirla con la salsa di lattuga.