Timballo Di Riso E Sarde

Ingrediente principale

Sarde

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco
• Prezzemolo
• Pinoli: 30 G
• Riso: 300 G
• Formaggio Pecorino Grattugiato
• Sarde Pulite: 400 G

Preparazione

Lessare il riso in acqua salata e scolarlo al dente.

Passo 2

Soffriggere l'aglio affettato in olio, unire le sarde, scottarle da entrambi i lati, bagnarle con il vino e cuocere per 3-4 minuti.

Passo 3

Condirle con prezzemolo tritato poi levarle dal fuoco.

Passo 4

Filtrare il fondo di cottura.

Passo 5

Condire il riso con prezzemolo, pinoli, pecorino e fondo di cottura delle sarde.

Passo 6

Sul fondo di una teglia unta fare uno strato di sarde, versare il riso, unire le altre sarde e pecorino.

Passo 7

Cuocere a 200 gradi per 20 minuti.