Ingrediente principale
Banane
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Burro: 50 G
- Cipolla: 1/2
- Brandy: 1 Bicchierino
- Banane: 4
- Brodo: 100 Cl
- Riso: 200 G
- Salsa Olandese: 50 Cl
- Petti Di Pollo Lessati: 2
Preparazione
Tritate finemente mezza cipolla servendovi della mezzaluna e fatela rosolare in una casseruola con una noce di burro, a calore moderato.
Passo 2
Prima che il soffritto arrivi a prendere colore, unite il riso, lasciatelo insaporire per qualche istante, mescolando con un cucchiaio di legno, infine bagnatelo con un bicchierino di brandy, alzate leggermente la fiamma e fatelo evaporare.
Passo 3
Quando l'alcool si sarà consumato, versate sul riso tanto brodo quanto ne occorre per coprirlo a filo e proseguite la cottura a calore moderato, aggiungendo altro brodo bollente man mano che si consuma quello versato prima.
Passo 4
Quando il riso sarà cotto al dente (occorrono circa 18 minuti), toglietelo dal fuoco, regolatelo di sale, aromatizzatelo con una macinata di pepe e distribuitelo in uno stampo a ciambella unto di burro, pressandolo leggermente.
Passo 5
Mettete lo stampo in caldo e lasciate riposare il riso per una decina di minuti.
Passo 6
Nel frattempo sbucciate le banane, dividetele a metà nel senso della lunghezza e fatele rosolare in una padella col resto del burro fuso, a fuoco moderato un paio di minuti per parte.
Passo 7
Riducete a listerelle i petti di pollo lessati e fateli scaldare a bagnomaria.
Passo 8
A questo punto, capovolgete lo stampo con il riso su un piatto di portata e ponete nel buco centrale del timballo i pezzetti di pollo e le mezze banane fritte (tranne una).
Passo 9
Versate sul pollo e sulle banane la salsa olandese molto calda, decorate il piatto con la mezza banana tenuta da parte, tagliata a pezzetti regolari e servite subito.
