Pulite le tinche, infarinatele e friggetele in olio caldo per 10 minuti.
Passo 2
Fate la marinata: tritate una grossa cipolla con la carota, mezzo spicchio d'aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino.
Passo 3
Soffriggete il tutto in un tegame con due cucchiai d'olio, aggiungete sale, pepe e, infine, mezzo bicchiere d'aceto.
Passo 4
Alzate il bollore e versate questa marinata ancora calda sulle tinche.
Passo 5
Lasciatele insaporire 6-7 ore al fresco, ma non in frigorifero.
Passo 6
Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Chiaretto DOC, Velletri Bianco “Spumante� DOC, Martina Franca “Spumante� DOC.
