Lessare le verdure e strizzarle; tritarle grossolanamente.
Passo 2
In un tegame di coccio soffriggere nell'olio un trito di cipolla, sedano, prezzemolo; unire le tinche e la polpa di pomodoro triturata; salare e pepare; unire 1 bicchiere di vino e cuocere coperto.
Passo 3
Nel lardo rosolare le verdure, unirle al pesce; far insaporire.
