Tinche Rovesciate Alla Moda Veneta

Ingrediente principale

Tinche

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 30 G
• Pepe
• Aglio: 2 Spicchi
• Rosmarino
• Acciughe: 2
• Salvia: Alcune Foglie
• Farina
• Burro: 30 G
• Prezzemolo
• Formaggio Parmigiano: 30 G
• Capperi
• Tinche Da 250 G: 4
• Olio D'oliva Del Garda: 4 Cucchiai

Preparazione

Pulire e sfilettare le tinche.

Passo 2

Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, metà  olio.

Passo 3

Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia.