Tonnarelli Alla Spigola

Ingrediente principale

Spigola

Persone

4

Ingredienti

• Cognac
• Olio D'oliva: 5 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Peperoncino: 1
• Scalogno: 10 G
• Pomodori: 200 G
• Finocchio Selvatico: 40 G
• Fumetto Di Pesce: 100 G
• Spigola: 600 G
• Pasta Tipo Tonnarelli: 400 G

Preparazione

Far rosolare con l'olio, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare.

Passo 2

Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce e far cuocere per 6 minuti.

Passo 3

Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa.

Passo 4

Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.