Tonnarelli Con Scampi E Dragoncello

Ingrediente principale

Scampi

Persone

4

Ingredienti

• Dragoncello
• Aglio: 1
• Farina: 1 Cucchiaio
• Carota
• Cipolla
• Sedano
• Pomodori Maturi: 2
• Brodo Di Pesce
• Martini Dry
• Pasta Tipo Tonnarelli: 400 G
• Scampi Reali: 4
• Scampetti Sgusciati
• Per Il Fumetto Di Pesce:
• Teste Di Scampetti

Preparazione

Per il fumetto: soffriggere carota, sedano e cipolla; aggiungere le teste degli scampetti e bagnare con il Martini dry.

Passo 2

Aggiungere un cucchiaio di farina, due pomodori maturi, del brodo di pesce e far sobbollire per un paio d'ore.

Passo 3

Per la salsa: rosolare l'aglio con gli scampi reali ed il dragoncello, eliminare l'aglio e fiammare con il Martini dry.

Passo 4

Aggiungere un mestolo di fumetto e lasciar cuocere per 6 minuti.

Passo 5

Condirvi infine i tonnarelli ben scolati.