Torta Alcazar

Ingrediente principale

Farina Di Mandorle

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 2
• Zucchero: 125 G
• Burro: 25 G
• Latte
• Albumi D'uovo: 2
• Kirsch: 2 Cucchiai
• Pasta Frolla: 250 G
• Farina Di Mandorle: 120 G
• Marmellata Di Fragole: 300 G
• Farina Di Grano: 60 G
• Zucchero Vanigliato A Velo: 60 G
• Marmellata Di Mele O Marmellata Di Pere: 2 Cucchiai

Preparazione

Spianate la pasta e adattatela al fondo e ai laterali di una teglia di circa 24 cm di diametro.

Passo 2

Bucherellatene il fondo e spalmatela di marmellata di mele (o di pere).

Passo 3

Montate a neve gli albumi.

Passo 4

Mescolatevi, sempre battendo, metà  dello zucchero, farina di grano, metà  della farina di mandorle e burro fuso (non caldo).

Passo 5

Versate il tutto nella teglia e passatelo in forno preriscaldato a 200 gradi, finché la meringa sarà  dorata.

Passo 6

Lavorate a crema il resto dello zucchero con i tuorli;aggiungete il resto della farina di mandorle e il liquore; ottenuta una pastella liscia, raccoglietela in una siringa da pasticciere con bocchetta scanalata piatta e tracciate sulla meringa una grata; ricoprite con una striscia di pasta di mandorle anche il bordo esterno della torta e rimettete in forno caldo.

Passo 7

Quando la 'grata' di pasta di mandorle sarà  dorata, levate la torta dal forno e colate in ogni riquadro un cucchiaio di marmellata di fragole, sciolta a bagnomaria.

Passo 8

In occasione di feste di compleanno fissate in ogni riquadro una candelina prima di servire.