Torta Alla Mazzarino

Ingrediente principale

Mandorle

Persone

10

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale: 1 Pizzico
• Farina: 30 G
• Burro: 150 G
• Tuorlo D'uovo: 1
• Zucchero A Velo: 150 G
• Vaniglia: 1/2 Stecca
• Limone (scorza Grattugiata): 1
• Per Farcire:
• Mandorle Tritate: 150 G
• Per La Pasta Frolla:
• Burro Per La Teglia
• Farina Per La Teglia

Preparazione

Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana, formate un incavo al centro e ponetevi il burro, ammorbidito e a pezzetti, un tuorlo d'uovo, una presa di sale, l'interno della stecca di vaniglia raschiato con un coltello e lo zucchero a velo.

Passo 2

Lavorate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, raccoglietelo a palla e fatelo riposare in frigorifero per almeno due ore.

Passo 3

Trascorso il tempo indicato, stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, servendovi del matterello e usate la sfoglia ottenuta per rivestire il fondo e i bordi di una teglia di 26 cm di diametro, imburrata e cosparsa di farina.

Passo 4

Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e fatela cuocere a bianco, in modo che il guscio di pasta rimanga molto chiaro.

Passo 5

Preparate la farcia: ponete in una terrina il burro ammorbidito, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e lavorateli fino a ottenere un composto gonfio e omogeneo.

Passo 6

Incorporatevi le uova, uno alla volta, poi le mandorle e infine la farina.

Passo 7

Mescolate con cura, quindi distribuite il composto ottenuto all'interno del guscio di pasta ormai cotto e livellatene la superficie.

Passo 8

Fate cuocere la crostata nel forno (190 gradi) per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà  ben dorata.

Passo 9

A piacere potete cospargere la superficie del dolce con zucchero a velo oppure rivestirlo con uno strato di glassa fondente aromatizzata al rum.