Torta Alla Rucola E Taleggio

Ingrediente principale

Insalata Rucola

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato: 2 Cucchiai
• Pepe
• Farina: 200 G
• Burro: 100 G
• Insalata Rucola: 200 G
• Maggiorana: 1 Cucchiaio
• Per Il Ripieno:
• Formaggio Philadelphia: 300 G
• Formaggio Taleggio: 200 G
• Semi Di Papavero: 1 Cucchiaio

Preparazione

Disponete a fontana la farina, cospargete un cucchiaio di semi di papavero e uno di maggiorana, lavorate unendo a poco a poco il burro freddo a pezzetti.

Passo 2

Incorporate acqua quanto basta per ottenere una pasta morbida.

Passo 3

Copritela con la pellicola trasparente e aiutandovi con un matterello date la forma di un piccolo mattone.

Passo 4

Lasciate riposare per un'ora.

Passo 5

Pulite la rucola, sbollentatela per pochi minuti in acqua salata.

Passo 6

Sgocciolatela, strizzatela e frullatela a bassa velocità  incorporando i due formaggi, il pangrattato, le uova.

Passo 7

Salate e pepate.

Passo 8

Stendete ora la pasta a disco e foderate una teglia imburrata facendola risalire un po' anche lungo le pareti.

Passo 9

Riempitela con il composto di erbe, ripiegate un pochino il bordo tutt'intorno.

Passo 10

Decorate con una grata ottenuta dai ritagli della pasta.

Passo 11

Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti circa.

Passo 12

Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo Rosso DOC, Savuto DOC.