Versate lo yogurth in una ciotola e lavate il vasetto; lo userete come misurino per gli ingredienti.
Passo 2
Rompete le uova: mettete i tuorli in una terrina, unite un pizzico di sale e un misurino di zucchero.
Passo 3
Montate con le fruste elettriche per 2 minuti, finché avrete una spuma.
Passo 4
Unite a filo un misurino di olio e, contemporaneamente, mescolate con una frusta.
Passo 5
Setacciate 3 misurini di farina e il lievito in un colino a maglie fini per eliminare gli eventuali grumi.
Passo 6
Uniteli al composto di tuorli, poco alla volta, sempre battendo con la frusta.
Passo 7
Incorporate anche lo yogurth con un cucchiaio di legno.
Passo 8
Montate gli albumi leggermente salati con le fruste elettriche finché avrete un meringa fluida.
Passo 9
Amalgamatene con delicatezza un cucchiaio al composto della torta, poi unite il resto.
Passo 10
Sciogliete il burro in un pentolino su fiamma bassa e lasciatelo intiepidire.
Passo 11
Utilizzando un pennello da cucina, spennellate il burro fuso sul fondo e sui bordi di uno stampo a cerniera del diametro di 18 cm e cuocete per circa 40 minuti.
