Torta Cappuccetto Rosso

Ingrediente principale

Fragoline

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 8
• Sale
• Farina: 200 G
• Burro: 100 G
• Latte: 100 Cl
• Zucchero Semolato: 400 G
• Vaniglina: 1 Bustina
• Fragoline Di Bosco: 300 G
• Panna Spray: 1 Flacone

Preparazione

Fate sciogliere il burro e amalgamatevi la farina con un pizzico di zucchero.

Passo 2

Rimestate i due ingredienti, fino a ottenere una pastella omogenea; quindi, colatevi a filo il latte e stemperatela.

Passo 3

Aggiungete al liquido la vaniglina e un pizzico di sale; indi ponetelo sul fuoco, in modo che possa addensarsi, raggiungendo l'ebollizione.

Passo 4

Fatelo sobbollire per qualche istante; poi, spento il fuoco, lasciatelo raffreddare.

Passo 5

Quando il composto sarà  freddo, incorporatevi i tuorli, uno alla volta; poi mescolatevi le fragole setacciate e amalgamatevi gli albumi a neve, battendo il preparato dal basso verso l'alto.

Passo 6

Versate la crema in una teglia imburrata, cosparsa di zucchero a velo e passatela in forno preriscaldato a 200 gradi, per 25-30 minuti.

Passo 7

Durante la cottura, non aprite lo sportello del forno.

Passo 8

A cottura ultimata, lasciate raffreddare la torta nel forno spento.

Passo 9

Alla fine, capovolgetela su un piatto circolare, copritela di panna montata (ben fredda) e di fragoline, tra cui farà  spicco qualche candelina in occasione di feste di compleanno.