Torta Chambarde

Ingrediente principale

Crema

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 4
• Zucchero: 100 G
• Farina: 50 G
• Burro: 50 G
• Latte: 50 Cl
• Cioccolato Fondente: 300 G
• Mandorle A Lamelle: 150 G
• Per La Crema Pasticciera:
• Pan Di Spagna (diametro Di 26/28 Cm): 3
• Rum O Altro Liquore A Scelta
• Per La Copertura Al Cioccolato:

Preparazione

Tagliate i pan di Spagna a dischi ed irrorateli uniformemente con del rum o altro liquore di vostra scelta, per ammorbidire la pasta.

Passo 2

Preparate la crema pasticciera mescolando in una casseruola con una piccola frusta i tuorli con lo zucchero finché diventano spumosi poi aggiungete la farina setacciata; versate poi il latte freddo a filo, sempre mescolando, mettete sul fuoco la casseruola e, mescolando in continuazione, portate a bollore, lasciate sobbollire per pochi secondi, poi versate la crema in una scodella e lasciatela raffreddare, mescolando di tanto in tanto per far sଠche la superficie non s'indurisca.

Passo 3

Adagiate su un piatto per dolci un disco di pan di Spagna, spalmate la superficie con della crema pasticciera, sovrapponete un secondo disco, spalmatelo anch'esso e cosଠfino ad esaurimento del pan di Spagna (tralasciate di spalmare di crema pasticciera l'ultimo disco).

Passo 4

Fate fondere in un pentolino il cioccolato con il burro a fuoco bassissimo (meglio ancora se a bagnomaria).

Passo 5

Quando il cioccolato sarà  completamente sciolto, aggiungetevi le mandorle a lamelle, mescolate e spalmate tutta la torta aiutandovi con una spatola.

Passo 6

Lasciate raffreddare completamente e conservate la torta fino al momento di servire al fresco.