Ricetta Torta Con Formaggio Fresco

Ingrediente principale

Formaggio

Persone

Ingredienti

Succo Di Limone: 2 Cucchiaini
Per Guarnire:
Sale
Aglio: 1/2 Spicchio
Pepe Bianco
Panna: 10 Cl
Cipolla Tritata: 1 Cucchiaio
Paprica Dolce: 1 Cucchiaio
Olive Verdi: 5
Olive Farcite: Alcune
Pasta Sfoglia: 300 G
Carota Lessata: 1
Prezzemolo Riccio: 1 Mazzetto
Scagliette Di Mandorle: 50 G
Capperi Tritati: 2 Cucchiaini
Erbe Miste Tritate: 1 Cucchiaio
Formaggio Fresco: 750 G
Brunoise Di Peperone Rosso: 100 G
Brunoise Di Peperone Verde: 50 G
Peperoncini Rossi Sott'olio: Alcuni

Preparazione

Dividete la pasta in tre pezzi uguali e ricavate da questi tre dischi di 26 cm di diametro.

Passo 2

Rivestite la piastra del forno con un foglio di carta pergamena, adagiatevi sopra i dischi di sfoglia, bucherellateli con i rebbi di una forchetta e fateli riposare per un quarto d'ora, dopodichè cuoceteli nel forno (200 gradi) per 12-15 minuti.

Passo 3

Ponete il formaggio fresco in una terrina e lavoratelo con una frusta o con lo sbattitore elettrico fino a renderlo cremoso e gonfio, quindi incorporatevi la panna, montata non troppo soda, insaporitelo con il sale necessario, una macinata di pepe e il succo di limone, infine distribuitelo in parti uguali in tre terrine.

Passo 4

Mescolate ad una parte di crema la brunoise di peperone rosso, la cipolla tritata e la paprica dolce, ad una la brunoise di peperone verde, le erbe miste tritate, le olive, i capperi e l'aglio e lasciate la terza bianca.

Passo 5

Appoggiate un disco di pasta sfoglia su un piatto di portata o su una griglia e stendetevi sopra la crema al peperone rosso.

Passo 6

Coprite con il secondo disco di pasta e spalmatelo con la crema al peperone verde, sulla quale metterete l'ultimo disco di sfoglia.

Passo 7

Rivestite tutta la torta con un sottile strato di crema bianca, quindi mettete quella restante in una tasca di tela con bocchetta a stella n.

Passo 8

7 e usatela per guarnire il piatto.

Passo 9

Cospargete il bordo e il centro della torta con le mandorle a scagliette, quindi completate il decoro con i peperoncini rossi, le foglioline di prezzemolo riccio, le olive farcite tagliate a rondelle e ''fiori'' di carota.