Ingrediente principale
Broccoli
Persone
6
Ingredienti
- Uova: 4
- Sale
- Pepe
- Aglio: 1 Spicchio
- Origano: 1 Pizzico
- Tuorlo D'uovo: 1
- Pasta Sfoglia: 500 G
- Formaggio Bianco: 400 G
- Formaggi Caprini Freschi: 100 G
- Foglie Di Broccoli: 750 G
Preparazione
Lavate i broccoli, sgocciolateli, divideteli in ciuffetti e lessateli.
Passo 2
Cuoceteli per dieci minuti.
Passo 3
Sbucciate e tritate l'aglio.
Passo 4
Schiacciate il formaggio di capra e mescolatelo al formaggio bianco scelto.
Passo 5
Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con la forchetta, salate, pepate, aggiungete aglio e origano e incorporatele ai vari formaggi.
Passo 6
Sgocciolate i broccoli e mescolateli alla preparazione precedente.
Passo 7
Assaggiate e aggiustate il condimento.
Passo 8
Fate scaldare il forno a 230 gradi (termostato 7).
Passo 9
Dividete la pasta sfoglia in due parti disuguali: due terzi e un terzo.
Passo 10
Stendete la parte più grande con il mattarello e guarnitene uno stampo dal fondo amovibile del diametro di 24 cm, lasciando un bordo in eccedenza tutt'intorno.
Passo 11
Versatevi la preparazione e lisciatene la superficie.
Passo 12
Formate con l'altra parte della pasta un disco di 24 cm di diametro.
Passo 13
Aggiungete un cucchiaino di acqua al tuorlo d'uovo previsto per la doratura, sbattetelo con la forchetta e spennellatelo sulla superficie della preparazione contenuta nella tortiera.
Passo 14
Posate sopra il disco dଠpasta e spalmate anche questo con il tuorlo d'uovo.
Passo 15
Ripiegate il bordo con le dita per sigillarlo con il coperchio di pasta.
Passo 16
Con un coltellino appuntito praticate un foro al centro del coperchio di pasta e mantenetelo aperto con un piccolo cilindro di cartone.
Passo 17
Rigate il coperchio con i denti di una forchetta.
Passo 18
Mettete in forno e fate cuocere per venti minuti.
Passo 19
Riducete la temperatura a 170 gradi (termostato 5) e lasciate cuocere ancora per 25 minuti.
Passo 20
Servite caldo, tiepido o freddo.
Passo 21
Non è indispensabile imburrare lo stampo in quanto, essendo unta, la pasta sfoglia non si attacca.
Passo 22
In alternativa, questa torta potete prepararla senza coperchio.
Passo 23
In questo caso le dosi della pasta sfoglia vanno dimezzate.
