Torta Di Castagne

Ingrediente principale

Castagne

Persone

10

Ingredienti

• Zucchero: 120 G
• Tuorli D'uovo: 6
• Burro: 240 G
• Rum: 6 Cucchiai
• Cioccolato Fondente: 120 G
• Mandorle: 100 G
• Panna: 300 Cl
• Lievito: 1 1/2 Bustina
• Mascarpone: 375 G
• Per La Crema:
• Passato Di Castagne: 180 G

Preparazione

Lessare le castagne precedentemente incise i modo da poterle sbucciare con facilità  Fare bollire per 30 minuti.

Passo 2

Fate ammorbidire il burro e sciogliere il cioccolato a bagno maria.

Passo 3

Sbattere i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglina, un pizzico di sale.

Passo 4

Amalgamare il composto con il burro e cioccolato, unite alle mandorle polverizzate, il passato di castagne, il rum e il lievito fino ad ottenere un composto soffice.

Passo 5

Incorporate al composto gli albumi montati a neve.

Passo 6

Versate il composto finale in due stampi di circa 25 cm di diametro e mettere nel forno già  a 190 gradi per 50 minuti.

Passo 7

Sbattere i tuorli con lo zucchero e incorporateli al mascarpone, ad un cucchiaio di rum, al passato di castagne e alla panna montata.

Passo 8

Prendete i due dischi di pasta cotta e farciteli con il composto ottenuto.

Passo 9

Spolverate di zucchero a velo e servite.