Torta Di Cavolo E Cavolfiore

Ingrediente principale

Cavolo

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Burro: 100 G
• Scalogno: 1
• Per La Pasta:
• Farina Bianca: 125 G
• Formaggio Fontina: 150 G
• Cavolfiore: 800 G
• Farina Integrale: 125 G
• Cavolo: 400 G

Preparazione

Lavate il cavolfiore e lessatelo al dente in acqua leggermente salata.

Passo 2

Scolatelo, dividetelo a cimette e fatele rosolare in un tegame con lo scalogno tritato, un po' di burro e un cucchiaio di olio.

Passo 3

Tagliate il cavolo a listarelle, unitele al cavolfiore e lasciatele appassire.

Passo 4

Salate e pepate.

Passo 5

Rassodate le uova.

Passo 6

Impastate la farina con il burro, un po' d'acqua e un pizzico di sale.

Passo 7

Fate riposare la pasta per un'ora, poi dividetela a metà , stendetene una parte a sfoglia e adagiatela in una tortiera imburrata facendola risalire anche lungo il bordo.

Passo 8

Distribuite sul fondo uno strato di fettine di uova sode, uno di cavolo, uno di fettine di fontina, uno di cavolfiore e via di seguito fino a esaurimento degli ingredienti.

Passo 9

Coprite con la restante pasta sfoglia anch'essa tirata a disco, bucherellate la superficie, spennellatela di olio e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per mezz'ora.

Passo 10

Servite la torta tiepida.