Ingrediente principale
Ciliegie
Persone
12
Ingredienti
- Sale: 1 Cucchiaino
- Zucchero: 200 G
- Farina: 350 G
- Tuorli D'uovo: 3
- Burro: 200 G
- Latte: 25 Cl
- Uovo: 1
- Vaniglia: 1/2 Stecca
- Limone (scorza Grattugiata): 1/2
- Fecola Di Patate: 20 G
- Ciliegie: 1000 G
- Lievito Di Birra: 20 G
- Per Farcire:
- Pasta Di Mandorle: 60 G
- Burro Per La Teglia
- Farina Per La Teglia
- Per La Pasta Lievitata:
- Per I Granelli:
Preparazione
Preparate la pasta: setacciate la farina in una capace terrina, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito.
Passo 2
Scioglietelo con il latte tiepido e impastatelo con un po' di farina, quindi coprite la terrina con un canovaccio e lasciate riposare il panetto per un quarto d'ora circa.
Passo 3
Fate fondere il burro in una casseruola, mescolatevi lo zucchero, l'uovo, la scorza grattugiata del limone e il sale e incorporate il composto ottenuto al panetto lievitato e al resto della farina.
Passo 4
Lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e piuttosto morbida.
Passo 5
Quando la pasta comincia a formare delle bolle smettete di lavorarla, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo caldo fino a quando sarà raddoppiata di volume.
Passo 6
Nel frattempo preparate la farcitura: versate il latte, tranne due cucchiai, in una casseruola, unitevi la stecca di vaniglia e portatelo ad ebollizione.
Passo 7
In una scodella mescolate il resto del latte con i tuorli e la fecola, aggiungetelo al latte caldo e fate bollire il tutto a calore moderato fino a quando si sarà formata una crema densa.
Passo 8
Toglietela dal fuoco, cospargetela con un po' di zucchero a velo e lasciatela raffreddare.
Passo 9
Incorporate alla crema fredda la pasta di mandorle sminuzzata, servendovi di una frusta.
Passo 10
Rivestite con la pasta lievitata una teglia rettangolare di 43 x 33 cm, imburrata e infarinata, bucherellatela con una forchetta, copritela con la crema e distribuite sopra questa le ciliegie, lavate e snocciolate.
Passo 11
Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, il burro e l'interno della stecca di vaniglia, impastateli rapidamente con le mani e sbriciolate il composto ottenuto, quindi cospargetelo sulla frutta.
Passo 12
Lasciate lievitare la torta per 10-15 minuti, dopodichè cuocetela nel forno già caldo (210-220 gradi) per circa 40 minuti.
