Tagliate a rondelle le melanzane e cuocetele alla griglia.
Passo 2
Arrostite i peperoni al forno, spellateli, puliteli e tagliateli a strisce.
Passo 3
Preparate due frittate di due uova ciascuna insaporendole con sale, pepe e prezzemolo tritato.
Passo 4
Preparate una terza frittata con le altre due uova, sale, pepe e formaggio grattugiato.
Passo 5
In una padella scaldate un cucchiaio d'olio e un fiocchetto di burro, cuocetevi una frittata alla volta facendola rapprendere bene da un lato, ma lasciandola più molle dall'altro.
Passo 6
Rivestite una teglia rotonda con carta da forno, mettete la prima frittata verde con il lato morbido verso l'alto.
Passo 7
Coprite con le melanzane e metà della fontina tagliata a fettine.
Passo 8
Adagiatevi sopra la frittata al formaggio sempre con la parte morbida verso l'alto e ricopritela con le strisce di peperone e il resto della fontina.
Passo 9
Appoggiatevi la frittata al prezzemolo con la parte morbida verso i peperoni.
Passo 10
Passatela in forno preriscaldato a 240 gradi per 10 minuti.
