Biscotti Amaretti
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Pestare bene le mandorle.
Mescolare zucchero e tuorli in una fondina.
Unire lievito, scorsa di limone, fecola e farina.
Mescolare a fondo l'impasto.
A parte montare i bianchi d'uovo e mescolarli all'impasto.
Unire le mandorle pestate.
Mettere il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180 gradi, cuocendo per 45 minuti.
Sbriciolare gli amaretti, unirvi 100 g di burro e mescolare.
Aggiungervi il liquore d'amaretto e 50 g di zucchero.
Togliere la torta dal forno e farla raffreddare.
Tagliarla in 3 dischi.
Disporre nel mezzo ai dischi la crema di amaretto.
Cospargere la torta con mandorle tostate.
Servire spruzzato di zucchero.
