Peperoni
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Mondate i porri privandoli della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure e riduceteli a rondelle.
Private i peperoni del picciolo, tagliateli a pezzetti e rosolateli con i porri per 3-4 minuti nell'olio.
Unite poi un mestolo di brodo caldo, in cui avrete sciolto il curry, salate a piacere e cuocete per 5-6 minuti.
Rosolate per un minuto in un padellino antiaderente la pancetta senza aggiungere condimento.
Sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale.
Stendete la pasta su un piano infarinato e con essa foderate una tortiera ricoperta di carta forno.
Distribuitevi sopra le verdure, la pancetta e il composto di uova e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti.
Servite subito.
