Ingrediente principale
Porri
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Farina: 1 Cucchiaio
- Burro: 100 G
- Uovo: 1
- Noce Moscata: 1 Pizzico
- Panna: 3 Cucchiai
- Pasta Sfoglia: 250 G
- Per Il Piano Di Lavoro:
- Gambi Bianchi Di Porri: 750 G
Preparazione
Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).
Passo 2
Lavate i gambi bianchi dei porri e tagliateli a rondelle sottili.
Passo 3
Fate fondere il burro in una grande casseruola e mettetevi i porri.
Passo 4
Mescolate bene e fateli cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti finché non sono teneri.
Passo 5
Nel frattempo infarinate il piano di lavoro e spianatevi un rettangolo di pasta sfoglia di 30 x 25 cm.
Passo 6
Piegate questo rettangolo a metà nel senso della lunghezza.
Passo 7
Passatevi sopra il mattarello, senza premere troppo, per eliminare le bolle dଠaria.
Passo 8
Saldate i bordi della pasta premendo bene sui due spessori.
Passo 9
Posate la pasta su una placca da forno leggermente umida, bucate tutta la superficie con i denti di una forchetta e fate cuocere nel forno per dieci minuti.
Passo 10
Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbattetelo con una forchetta.
Passo 11
Togliete la pasta dal forno e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto, premendolo leggermente sulla pasta.
Passo 12
Rimettete in forno e lasciate dorare per dieci minuti.
Passo 13
Aggiungete la panna e la noce moscata ai porri, salate, pepate e mescolate bene.
Passo 14
Tenete in caldo.
Passo 15
Per servire, mettete la pasta sfoglia su un piatto di portata e posatevi sopra la preparazione ai porri.
