Ingrediente principale
Cipolle
Persone
6
Ingredienti
- Uova: 2
- Sale
- Pepe
- Farina: 2 Cucchiai
- Tuorli D'uovo: 2
- Burro: 10 G
- Cipolle: 500 G
- Panna: 5 Cucchiai
- Per Il Ripieno:
- Per La Pasta:
- Gambi Bianchi Di Porri: 750 G
- Per Lo Stampo E Il Piano Di Lavoro:
Preparazione
Preparate il ripieno: lavate i gambi bianchi dei porri, tagliateli a rondelle sottili e metteteli in un colapasta.
Passo 2
Lavateli bene sotto l'acqua corrente fredda.
Passo 3
Pelate le cipolle e tagliatele a rondelle.
Passo 4
Fate fondere il burro in una grande casseruola, mettetevଠcipolla e porri.
Passo 5
Mescolate, coprite e fate cuocere a fuoco medio per dieci minuti mescolando ogni tanto.
Passo 6
Mescolate uova e panna e mettetene da parte un cucchiaio per la doratura.
Passo 7
Cospargete su cipolla e porri la farina e mescolate con la spatola.
Passo 8
Versatevi sopra le uova con la panna mescolando rapidamente e togliete dal fuoco.
Passo 9
Salate e pepate abbondantemente.
Passo 10
Lasciate raffreddare.
Passo 11
Preparate la pasta: setacciate la farina, sale e pepe in una ciotola, incorporatevi il burro a pezzetti e lavorate la miscela con due coltelli finché non ha la consistenza dଠbriciole di pane.
Passo 12
Sbattete leggermente i tuorli d'uovo con due cucchiai di acqua e versateli nella ciotola.
Passo 13
Mescolate fino a ottenere una pasta soda che si stacca dai bordi del recipiente.
Passo 14
Mettete la ciotola nel frigorifero per venti minuti circa.
Passo 15
Imburrate uno stampo del diametro di 22 cm.
Passo 16
Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).
Passo 17
Infarinate il piano di lavoro.
Passo 18
Dividete la pasta in due parti (due terzi e un terzo).
Passo 19
Spianate la parte più grossa con il mattarello poi mettetela nello stampo.
Passo 20
Versate sopra le verdure; stendete il resto della pasta, inumidite i bordi e posate questo coperchio sulle verdure.
Passo 21
Pizzicate i bordi per saldarli, fate un piccolo foro al centro della torta mantenendolo aperto con un rotolino dଠcartone.
Passo 22
Ritagliate dei motivi di decorazione negli avanzi dଠpasta.
Passo 23
Spennellate la superficie della torta con l'uovo e la panna messi da parte; fatevଠaderire le decorazioni e spennellate anche queste con uovo e panna.
Passo 24
Intornate e fate cuocere per cinquanta minuti finché la superficie non è dorata.
Passo 25
Servite caldo o freddo.
Passo 26
Potete aggiungere alle verdure 100 g di pancetta tagliata a pezzetti e rosolata, oppure 100 g di prosciutto di spalla tagliato a pezzi.
Passo 27
Accompagnata da un'insalata verde, questa torta può costituire un piatto semplice ma nutriente.
