Torta Di Prosciutto Al Dragoncello

Ingrediente principale

Dragoncello

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Farina: 50 G
• Burro: 50 G
• Latte: 75 Cl
• Panna: 10 Cl
• Formaggio Groviera: 100 G
• Prosciutto Cotto (fette Da 100 G): 200 G
• Dragoncello Fresco: 2 Mazzetti
• Pasta Brisée: 200 G
• Legumi Secchi

Preparazione

Tagliate il prosciutto a dadini.

Passo 2

Lavate il dragoncello, tritatelo finemente e fatelo appassire in una padella con il burro, quindi aggiungete la farina, versate il latte a filo, cospargete un pizzico di sale e uno di pepe.

Passo 3

Mescolate molto bene e portate a bollore.

Passo 4

Spegnete, aggiungete il prosciutto, la groviera grattugiata e la panna.

Passo 5

Tenete da parte.

Passo 6

Fate la pasta brisée, tiratela a disco e adagiatelo in una tortiera imburrata facendolo risalire anche sui bordi.

Passo 7

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, foderate con una carta da forno, riempite di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora.

Passo 8

Ritirate.

Passo 9

Eliminate carta e legumi.

Passo 10

Versate nella tortiera il composto al dragoncello distribuendolo in modo uniforme, ripiegate un po' il bordo di pasta e bucherellatelo tutt'intorno.

Passo 11

Mettete di nuovo in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

Passo 12

Lasciate intiepidire e servite.