Torta Di Ricotta Al Cioccolato

Ingrediente principale

Ricotta

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 4
• Zucchero: 160 G
• Burro: 70 G
• Rum: 1 Bicchierino
• Cioccolato Fondente: 200 G
• Panna: 1/2 Tazza
• Cioccolato Al Latte: 200 G
• Ricotta Romana: 650 G
• Pasta Di Mandorle: 120 G
• Biscotti Digestivi: 400 G

Preparazione

Sminuzzate finemente i biscotti e suddividete il ricavato in parti uguali in due terrine.

Passo 2

Ponete nella prima 2 cucchiai di zucchero, il cioccolato fondente (meno un pezzetto che servirà  per la decorazione finale) e il burro fatti sciogliere a bagnomaria, quindi mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.

Passo 3

Distribuite il composto ottenuto sul fondo di una teglia con il bordo sganciabile, di 24 cm di diametro.

Passo 4

Premete bene il composto e livellatene la superficie in modo da formare uno strato compatto.

Passo 5

Mettete la teglia nel frigorifero.

Passo 6

Passate al setaccio la ricotta e mettetela nella seconda terrina con i biscotti sbriciolati, aggiungete il cioccolato al latte sciolto a bagnomaria, il resto dello zucchero, le uova leggermente sbattute, la pasta di mandorle sminuzzata, il rum e la panna e mescolate fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.

Passo 7

A questo punto, togliete la teglia dal frigorifero e distribuite sullo strato già  leggermente indurito il secondo composto, premendolo bene e livellandolo in superficie.

Passo 8

Rimettete il dolce in frigorifero e lasciatelo riposare per un paio d'ore almeno, in modo che si indurisca.

Passo 9

Trascorso il tempo indicato, sganciate il bordo della teglia e trasferite il dolce su un piatto di portata, decoratelo in superficie con il cioccolato fondente rimasto, grattugiato e servite.