Torta Di Ricotta E Uvetta

Ingrediente principale

Ricotta

Persone

6

Ingredienti

• Pangrattato: 30 G
• Limone: 1
• Zucchero: 90 G
• Farina: 180 G
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: 120 G
• Uvetta Sultanina: 60 G
• Vino Marsala: 1/2 Bicchiere
• Ricotta: 350 G

Preparazione

Mettete a bagno l'uvetta in mezzo bicchiere di Marsala dolce.

Passo 2

Sulla tavola setacciate la farina a fontana, sminuzzatevi il burro, aggiungete 60 g di zucchero, un tuorlo e la buccia grattugiata di mezzo limone.

Passo 3

Lavorate velocemente gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per un'ora.

Passo 4

In una terrina sbattete un tuorlo con 30 g di zucchero, aggiungete la ricotta, il pangrattato, l'uvetta strizzata e la buccia grattugiata del restante mezzo limone.

Passo 5

Stendete metà  della pasta a disco dello spessore di mezzo cm.

Passo 6

Adagiatelo in una teglia imburrata e infarinata, sopra distribuite il composto di ricotta.

Passo 7

Con l'altra metà  della pasta fate tante listerelle, disponetele a grata sul ripieno e lungo il bordo esterno pressando leggermente.

Passo 8

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

Passo 9

Ritirate, fate raffreddare, sformate.

Passo 10

Vini di accompagnamento: Recioto Di Soave DOC, Albana Di Romagna “Passito� DOCG, Marsala “Superiore� Dolce DOC.