Torta Di Riso All'imperatrice

Ingrediente principale

Riso

Persone

8

Ingredienti

• Sale
• Tuorli D'uovo: 4
• Latte: 225 Cl
• Cannella: 1 Stecca
• Rum: 2 Cucchiai
• Riso: 250 G
• Panna Montata: 250 G
• Zucchero Semolato: 300 G
• Vaniglina: 1/2 Bustina
• Colla Di Pesce: 1 Foglio
• Pesche Sciroppate: 100 G
• Frutta Candita A Dadini: 120 G

Preparazione

Versate il riso in 1 litro di latte bollente e lasciatelo cuocere per circa 5 minuti.

Passo 2

Scolatelo e versatelo in un pentolino ove sia 1 litro scarso di latte, in precedenza portato a ebollizione con la cannella e un pizzico di sale.

Passo 3

Dopo 20 minuti, aggiungetevi 200 g di zucchero.

Passo 4

Fate cuocere ancora per 5 minuti e aggiungete la dadolata di canditi.

Passo 5

Preparate una crema, addensando al fuoco 1/4 di litro di latte con 100 g di zucchero lavorato a crema con i tuorli, la farina, la vaniglina e il rum.

Passo 6

Appena densa e intiepidita, incorporate alla crema la panna.

Passo 7

Quando il riso sarà  cotto e raffreddato, mescolatevi la crema e la colla di pesce in precedenza ammollata in acqua fredda, rimestando.

Passo 8

Versatelo in una teglia imburrata; battete il recipiente sulla sua base, in modo che il riso si assesti e ponete il tutto in frigorifero, per 2 o 3 ore.

Passo 9

Trascorso questo tempo, capovolgete la torta su un largo piatto circolare e decoratela con spicchi di pesche sciroppate e fiocchetti di panna montata, al centro dei quali fissare eventuali candeline per feste di compleanno.