Riso
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Far liquefare il burro, aggiungere il riso e latte, la panna, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Mescolare bene, aggiungere i due tuorli e poi le due chiare sbattute a neve.
Ungere una tortiera, stenderci la pasta, spolverare di zucchero e cuocere al forno.