Torta Di Sfoglia Alla Frutta

Ingrediente principale

Lamponi

Persone

6

Ingredienti

• Zucchero: 40 G
• Farina: 25 G
• Latte: 125 G
• Uovo: 1
• Tuorlo D'uovo: 1
• Vaniglina: 1 Bustina
• Kirsch: 1 Cucchiaio
• Zucchero A Velo
• Banana: 1
• Biscotti Savoiardi: 6
• Pasta Sfoglia: 500 G
• Gelatina Di Albicocche
• Per La Crema Pasticciera:
• Frutti Di Bosco (lamponi E Mirtilli): 300 G

Preparazione

Fate scongelare la pasta sfoglia; nel frattempo preparate la crema pasticciera: fate riscaldare il latte e, a parte, lavorate brevemente il tuorlo con la farina e lo zucchero; stemperate il composto con il latte caldo versandolo a filo, poi portate su fuoco moderato e, mescolando spesso, lasciate cuocere la crema per circa 5 minuti, infine aggiungete la vaniglina, il kirsch, spegnete e lasciate raffreddare.

Passo 2

Tirate la pasta scongelata in sfoglia di 5 millimetri di spessore e ritagliatevi un disco di 20 centimetri di diametro; pennellatelo d'uovo battuto e sopra sistematevi i savoiardi dopo averli inzuppati in una bagna preparata con 50 g di kirsch e altrettanta acqua, lasciando ai margini del disco un bordo libero di circa 2 centimetri.

Passo 3

Versate sui savoiardi la crema ormai fredda, sopra disponete la banana a rondelle e circa 100 g di misto bosco.

Passo 4

Rimpastate i ritagli, tirate nuovamente una sfoglia di 5 millimetri di spessore e ricavatene un altro disco un poco più largo del primo.

Passo 5

Partendo dal centro, incidetelo in 8 raggi (spicchi) che non raggiungeranno il bordo del disco ma si fermeranno a di crema e biscotti, fissatelo al sottostante premendo lungo il bordo portare a vista il cuore della torta.

Passo 6

Pennellatela d'uovo, decoratela con gli ultimi ritagli di pasta, infornatela a 200 gradi per 15 minuti poi spolverizzatela di zucchero a velo e passatela di nuovo in forno per altri 15 minuti.

Passo 7

Sfornatela, lasciatela raffreddare, riempite il centro della torta con i frutti di bosco ben freschi rimasti e pennellateli con un velo di gelatina.