Ingrediente principale
Spinaci
Persone
6
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Farina: 50 G
- Timo
- Burro: 40 G
- Latte: 50 Cl
- Noce Moscata
- Panna: 10 Cl
- Spinaci: 1000 G
- Formaggio Groviera: 100 G
- Salmone: 4 Filetti
- Pasta Brisée: 200 G
- Legumi Secchi
Preparazione
Pulite bene gli spinaci, lavateli e lessateli in poca acqua salata.
Passo 2
Scolateli, strizzateli e tritateli.
Passo 3
Lessate per 10 minuti il salmone in acqua salata.
Passo 4
Scolatelo e sminuzzatelo.
Passo 5
In una casseruola scaldate il burro e aggiungete sempre mescolando la farina, il latte, due mestoli d'acqua di cottura del pesce.
Passo 6
Insaporite con sale, pepe, noce moscata e timo.
Passo 7
Spegnete e, lontano dal fuoco, incorporatevi la groviera grattugiata, la panna, gli spinaci e il pesce.
Passo 8
Tirate con il matterello la pasta a disco e adagiatela su una tortiera leggermente imburrata facendola risalire anche sul bordo.
Passo 9
Foderatela con un foglio di carta da forno e riempite di legumi secchi.
Passo 10
Cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per 15 minuti.
Passo 11
Ritirate.
Passo 12
Eliminate carta e legumi.
Passo 13
Versate nella tortiera il composto di spinaci e salmone.
Passo 14
Ripiegate un pochino i bordi della pasta e bucherellatela tutt'intorno.
Passo 15
Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete mezz'ora.
Passo 16
Passate su un piatto da portata e servite tiepida.
