Ingrediente principale
Spinaci
Persone
8
Ingredienti
- Uova: 3
- Sale
- Olio Di Semi
- Pepe
- Farina: 125 G
- Latte: 30 Cl
- Uovo: 1
- Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
- Noce Moscata: 1 Pizzico
- Formaggio Emmenthal: 225 G
- Ricotta: 225 G
- Formaggi Caprini: 225 G
- Panna Da Cucina: 5 Cl
- Senape In Polvere: 1 Pizzico
- Burro Fuso: 25 G
- Per La Farcia:
- Spinaci Surgelati Tritati: 450 G
Preparazione
Accendete il forno a 180 gradi (termostato 5).
Passo 2
Setacciate la farina, la senape in polvere e il sale in una ciotola.
Passo 3
Aggiungete poco per volta l'uovo sbattuto e il latte, mescolando fino a ottenere una crema densa e morbida.
Passo 4
Unite il burro fuso e mescolate ancora.
Passo 5
Lasciate riposare.
Passo 6
Preparate la farcia: fate sgelare gli spinaci in un padellino, per dieci minuti, mescolando spesso.
Passo 7
Schiacciateli ed eliminate l'acqua in eccesso.
Passo 8
Aggiungete la ricotta, i caprini, 150 g di emmenthal grattugiato, la panna e le uova sbattute.
Passo 9
Salate, pepate, profumate con la noce moscata e mescolate bene.
Passo 10
Ungete leggermente con olio dଠsemi una padella antiaderente di 18 cm di diametro.
Passo 11
Versatevi impasto sufficiente a coprirne il fondo con uno strato sottile.
Passo 12
Cuocete per uno o due minuti a fuoco medio finché la crespella sarà dorata da un lato, quindi rigiratela e cuocete per altri due minuti sull'altro lato.
Passo 13
Ripetete con il resto dell'impasto e fate otto crespelle.
Passo 14
Sistemate una crespella su una teglia leggermente unta e distribuitevi sopra un poco della crema di spinaci.
Passo 15
Coprite con un'altra crespella e proseguite a strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Passo 16
Cospargete l'ultima crespella con il parmigiano e il resto dell'emmenthal grattugiati e cuocete in forno per quindici minuti.
