Torta Di Verdure

Ingrediente principale

Patate

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Patate: 1000 G
• Basilico
• Burro: 100 G
• Pomodori Maturi: 500 G
• Porri: 500 G
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 50 G
• Funghi Champignon: 250 G
• Mozzarella: 1

Preparazione

Pulite i pomodori, tagliateli a pezzi e fateli cuocere con un filo d'olio d'oliva, sale, pepe e basilico.

Passo 2

Pulite e tagliate i funghi e scottateli in un pentolino con olio sale e pepe.

Passo 3

Lessate le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e schiacciatele con cura, preparate un purè facendole cuocete per qualche minuto con il burro e il parmigiano.

Passo 4

Incorporate i tuorli d'uovo alle patate.

Passo 5

Tagliate la mozzarella a fettine.

Passo 6

In una pirofila da forno foderata di carta da forno disponete, a strati, il composto di patate, i funghi, la salsa di pomodoro e qualche fetta di mozzarella, avendo cura di terminare con uno strato di mozzarella.

Passo 7

Cuocete in forno già  caldo a 180 gradi per 30 minuti.