Torta Gianduia

Ingrediente principale

Ricotta

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Zucchero: 120 G
• Burro: 200 G
• Panna: 1 Bicchiere
• Cacao Amaro: 70 G
• Cannella In Polvere: 1 Cucchiaino
• Biscotti Savoiardi: 250 G
• Ricotta Fresca: 500 G
• Caffè Istantaneo: 1 Cucchiaio
• Miele (o Marmellata): 3 Cucchiaini
• Granulato Di Nocciole: 150 G

Preparazione

Pestate i biscotti e spargete il trito in una teglia, già  spalmata abbondantemente di burro.

Passo 2

Premete il fondo del recipiente con un corpo piatto, in modo che lo strato di biscotto diventi ben compatto; poi mettete il tutto in frigorifero per una mezz'ora.

Passo 3

Lavorate a crema il resto del burro con il cacao e lo zucchero.

Passo 4

Quando sarà  omogeneo, incorporatevi il caff?e, se serve, qualche cucchiaino d'acqua tiepida.

Passo 5

A parte, lavorate a crema la ricotta con i tuorli.

Passo 6

Aggiungete la panna, gli albumi a neve e la cannella.

Passo 7

Versate su questo il precedente preparato; amalgamateli insieme per bene; poi versate il tutto nella teglia, sullo strato pressato di biscotti e passate in forno preriscaldato a 160 gradi, per circa un'ora.

Passo 8

Una volta cotta, capovolgete la torta su un piatto circolare.

Passo 9

Spalmate tutta la sua fascia laterale di miele o marmellata; poi fatevi aderire la granella di nocciola.

Passo 10

In occasione di feste di compleanno, fissate in cima a essa un certo numero di candeline.