Torta Rustica Zia Maria

Ingrediente principale

Mozzarella

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 2
• Zucchero: 1 Cucchiaio
• Farina: 300 G
• Burro: 100 G
• Latte
• Uovo: 1
• Formaggio Grattugiato: 2 Cucchiai
• Per Il Ripieno:
• Prosciutto Cotto: 150 G
• Mozzarella: 200 G
• Mortadella: 100 G
• Besciamella: 1 Tazza

Preparazione

Disponete la farina a fontana, sgusciatevi l'uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e il latte quanto ne basta per impastare.

Passo 2

Lavorate velocemente, la pasta che deve riuscire morbida.

Passo 3

In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella tagliati a striscioline e poi a quadretti.

Passo 4

Amalgamate bene.

Passo 5

Mettete da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale, tirate a sfoglia il resto e foderatevi una teglia facendola risalire verso i bordi.

Passo 6

Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta.

Passo 7

Sopra coprite con un velo di besciamella abbastanza liquida.

Passo 8

Con la pasta tenuta da parte fate la grata come si fa con le crostate e spennellatela con il latte.

Passo 9

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per tre quarti d'ora.

Passo 10

Servite tiepida questa torta dal gusto raffinato.