La 'tortilla', ossia una gustosissima frittatina preparata con ogni sorta di ingredienti, può essere senz'altro definita la pietanza simbolo della colorita cucina spagnola.
Passo 2
E' un piatto 'camaleontico' che gli spagnoli amano gustare sia come antipasto, sia come secondo, sia come-piatto unico, veloce e gustoso, da consumare ovunque, in viaggio, in gita, durante un pic-nic.
Passo 3
Tagliate i pomodori a dadini e la cipolla a fette sottili.
Passo 4
In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla con poco olio.
Passo 5
A parte, sbattete le uova e aggiungete quindi qualche cucchiaio di acqua, un cucchiaio di farina, una presa di sale e i pomodori tagliati a dadini.
Passo 6
Versate il tutto nella padella con il soffritto.
Passo 7
Muovete in senso orizzontale la padella in modo che la vostra tortilla non possa attaccarsi al fondo.
Passo 8
Dopo qualche minuto ungete un piatto di diametro leggermente superiore a quello interno della padella e con questo coprite la tortilla e subito rovesciatela, con un movimento il piu veloce e deciso possibile.
Passo 9
Fate scivolare di nuovo la tortilla dal piatto alla padella, in modo che prenda colore anche dalla parte opposta e servitela decorando con fette di pomodoro maturo e una spolveratina di prezzemolo.
