Le dosi riportate servono per otto teglie di 11 cm di diametro.
Passo 2
Con gli ingredienti elencati preparate una pasta frolla salata seguendo le indicazioni della ricetta omonima.
Passo 3
Stendetela nelle otto teglie unte di burro e fatela cuocere a bianco.
Passo 4
Lavate con cura le zucchine e tagliatele a fettine sottili.
Passo 5
Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e riducete la polpa a dadini.
Passo 6
Mescolate in una terrina la panna, le uova, la paprica, i formaggi, sale e pepe, quindi stendete nei gusci di pasta una parte del composto ottenuto e distribuitevi sopra in modo regolare le fette di zucchina e i dadini di pomodoro.
Passo 7
Completate la farcitura col resto del composto al formaggio, infine fate cuocere i tortini in forno a 200 gradi per circa 20 minuti circa.
Passo 8
Sfornateli quando sono ben dorati, cospargeteli con il prezzemolo tritato e servite.
