Bollite il latte con un pizzico di sale e i semi di cumino.
Passo 4
Unite le verdure preparate e il riso, fate riprendere l'ebollizione poi abbassate la fiamma e, mescolando di sovente, cuocete fino a che il latte non sarà stato assorbito.
Passo 5
Aggiungete al riso 40 g di burro e insaporitelo con il grana e un po' di pepe.
Passo 6
Lasciatelo intiepidire quindi unite le uova battute con il sale.
Passo 7
Foderate uno stampo rotondo con la carta da forno e rivestite il fondo e le pareti con le fettine di prosciutto.
Passo 8
Distribuite il riso all'interno e ricopritelo con il restante finocchio mondato, lavato e affettato finemente.
Passo 9
Completate il tortino con fiocchetti di burro, copritelo con alluminio da cucina e mettetelo in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
Passo 10
Togliete l'alluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti.
Passo 11
A cottura ultimata, lasciatelo intiepidire, sformatelo e servitelo subito.
