Tortino Di Ortiche

Ingrediente principale

Ortiche

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 5
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Ortica (foglie E Cime Tenere): 1000 G
• Garum (salsa Di Pesci)

Preparazione

Sbollentare le ortiche al vapore per pochissimi minuti, fino a che si afflosciano e poi tagliuzzarle.

Passo 2

Battere in una scodella delle uova intere (5 per ogni 1000 g di ortica), amalgamare con gli altri ingredienti e versare in un coccio ben unto e infarinato; far cuocere a bagnomaria o in forno a calore moderato, poi insaporire di pepe e servire.