Totani Ripieni Ai Funghi

Ingrediente principale

Totani

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 1 Cucchiaio
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio
• Vino Bianco
• Prezzemolo
• Uovo: 1
• Pinoli
• Funghi Secchi: 1 Presa
• Totani Da 20 Cm Bolliti: 2

Preparazione

Tritare le zampe dei totani con l'aglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell'acqua calda.

Passo 2

Aggiungere l'uovo intero, il pangrattato, salare e pepare l'impasto.

Passo 3

Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli.

Passo 4

Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po' di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado.

Passo 5

Quindi restringere il tutto.