Tranci Di Salmone Di 3 Cm Di Spessore Con La Pelle: 8
Senape Di Thomy: 2 Cucchiai
Preparazione
Salare e pepare i tranci poi spruzzarli con il limone e girarli nell'olio.
Passo 2
Lasciar riposare coperto per 1 ora.
Passo 3
Lavare l'aneto, togliere il gambo grosso e tritare finemente.
Passo 4
Sciogliere lo zucchero nell'aceto e aggiungere senape e panna acida.
Passo 5
Sbattere e aggiungere a poco a poco l'olio fino ad ottenere una salsa consistente.
Passo 6
Unire l'aneto.
Passo 7
Mettere i tranci sulla griglia unta e cuocere da ambo le parti per 4-5 minuti.
Passo 8
Servire la salsa separatamente.
Passo 9
Accompagnare con riso bianco oppure pane parigino, spinaci o insalata mista.
Passo 10
Suggerimento per la griglia: pesci d'acqua dolce: avvolgere trota, coregone, salmerino e persico nella carta alu prima di metterli sulla griglia; pesci di mare: griglia e pesce devono essere ben unti.
