Ingrediente principale
Triglie
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Limone: 1
- Pepe
- Olio D'oliva: 10 Cl
- Prezzemolo: 1 Mazzetto
- Triglie Da 200 G: 4
Preparazione
Pulite le triglie: lavatele, togliete le interiora, squamatele delicatamente con la lama di un coltello e ponetele man mano su un piatto.
Passo 2
In una terrina amalgamate un decilitro d'olio d'oliva di ottima qualità , il prezzemolo tritato finemente, il succo di mezzo limone, il sale necessario e una macinata di pepe.
Passo 3
Mettete nella marinata le triglie e lasciatele insaporire per un paio d'ore almeno, avendo cura di rigirarle di tanto in tanto con molta delicatezza.
Passo 4
Trascorso il tempo indicato, togliete le triglie dalla marinata e mettetele, una per una, su altrettanti fogli d'alluminio.
Passo 5
Distribuite sui pesci la marinata rimasta nella terrina, appoggiate su ciascuno di essi una fettina di limone, infine chiudete bene i cartocci e fate cuocere nel forno già caldo (220 gradi) per 20 minuti.
Passo 6
Portate in tavola i pesci, appena tolti dal forno, ancora chiusi nel loro cartoccio, in modo che ciascun commensale possa aprirlo personalmente e gustare appieno il sapore della preparazione.
Passo 7
SUGGERIMENTI UTILI.
Passo 8
La cottura al cartoccio è uno dei metodi più semplici e più gustosi per preparare praticamente qualsiasi tipo di pesce.
Passo 9
Le triglie non sfuggono a questa regola, in particolare se si tratta delle rinomate triglie di scoglio, che a volte raggiungono e superano i 300 g di peso e sono particolarmente adatte per questo tipo di preparazione.
Passo 10
Ricordate che, indipendentemente dalle dimensioni, le triglie sono pesci piuttosto fragili, pertanto vanno maneggiate con molta cautela e toccate il meno possibile durante la cottura.
